Todos hemos oído hablar de los beneficios e inconvenientes que tiene comer chocolate, pero estos últimos los vamos a obviar. La razón exacta que hace que el cacao sea un alimento tan saludable permanecía oculta. Pero ahora parece que por fin se ha revelado el misterio. La causa está en ciertas bacterias de nuestro estómago que, al engullir el chocolate, fermentan en unos potentes compuestos anti inflamatorios que protegen nuestra salud cardio vascular.
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| Según ella, todo se lo debe al chocolate. |
La fuerte demanda de
chocolate podría ser insostenible para el año 2020. Según varios expertos, el precio del alimento podría incrementarse
durante los próximos años debido a la gran demanda de un país: China. Un
aumento en el consumo de cacao entre la población asiática a la que no podrían
hacer frente sus productores, situados principalmente en África.
El aumento de la compra de chocolate en el continente asiático podría llevar a que el equilibrio entre suministro y consumo se rompa y los agricultores de la semilla tendrían que multiplicar su producción para poder vender suficiente cacao. Una situación que implicaría dos cosas: un aumento en el precio del producto y un uso menor de cacao en el chocolate. Es decir, chocolate más caro y con menos cacao, con más sustitutivos como frutos secos.
Se estima que será en el año 2020 cuando la situación se convierta en insostenible, a menos que se incremente la producción de la semilla, que se cultiva sobre todo en la costa este de África. La Org. Internacional del Cacao cree que incluso este año habrá un déficit de 150.000 toneladas del producto, el mayor en más de 50 años.
El aumento de la compra de chocolate en el continente asiático podría llevar a que el equilibrio entre suministro y consumo se rompa y los agricultores de la semilla tendrían que multiplicar su producción para poder vender suficiente cacao. Una situación que implicaría dos cosas: un aumento en el precio del producto y un uso menor de cacao en el chocolate. Es decir, chocolate más caro y con menos cacao, con más sustitutivos como frutos secos.
Se estima que será en el año 2020 cuando la situación se convierta en insostenible, a menos que se incremente la producción de la semilla, que se cultiva sobre todo en la costa este de África. La Org. Internacional del Cacao cree que incluso este año habrá un déficit de 150.000 toneladas del producto, el mayor en más de 50 años.
El incremento del apetito
chino por el dulce ya se ha comenzado a notar: en el mes de marzo los precios
de cacao alcanzaron un máximo
histórico en dos años y medio, con un precio de 3.031 dólares por tonelada en
Nueva York. La Organización Internacional de Cacao ha anunciado que ya
hay planes para cultivar el producto en lugares como Indonesia, donde pretenden
propiciar su producción eliminando impuestos sobre la importación del producto
en el país.
Según
informa en su boletín mensual, en el mes de marzo los precios continuaron
incrementándose debido a los rumores de que habrá un déficit de cacao este año. Sólo en la primera semana, los precios
subieron un 3% tanto en Londres como en Nueva York. Además de factores
como el incremento de consumo en China e Indonesia, su aumento de valor se debe
a problemas de pestes en su cultivo en Camerún.
